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“健康超级食物”南瓜

核心提示:   近年来,学者们就各种植物类食物对人体防癌、延缓衰老、减肥、美容、食疗等功效进行研究,结果明确表明,南瓜是大有裨益者,他们先后撰文或着书予以报道和推荐。其中美国学者史蒂文·普拉特和凯蒂·马修斯所着《超级食物:十四种将改变生命的食品》于2004年2月登上全美畅销书排行榜,作者在书中推荐的14种超级食物名单里,南瓜赫然在目。   南瓜是一年生葫芦科草本植物,原产于中南美洲,约在十六世纪传入欧洲……

  近年来,学者们就各种植物类食物对人体防癌、延缓衰老、减肥、美容、食疗等功效进行研究,结果明确表明,南瓜是大有裨益者,他们先后撰文或着书予以报道和推荐。其中美国学者史蒂文·普拉特和凯蒂·马修斯所着《超级食物:十四种将改变生命的食品》于2004年2月登上全美畅销书排行榜,作者在书中推荐的14种超级食物名单里,南瓜赫然在目。

  南瓜是一年生葫芦科草本植物,原产于中南美洲,约在十六世纪传入欧洲,尔后辗转传至南亚地区。之后,传入中国云南、广东、福建等地,进而再传播到中国大部分地区。由于它来自外国,所以称为番瓜,又因它先从中国南方传入,故称为南瓜。此外,它还有“饭瓜”别名,可能是因它能代替粮食裹腹之故。

  据实验分析,南瓜果肉含胡萝卜素、维生素 (A、B、C、D等)、糖类、精氨酸、瓜氨酸、天门冬酰胺、葫芦巴碱、甘露醇、叶黄素、可溶性纤维、铁、磷、钙、镁、锌、钴、硅等。南瓜果肉颜色橙黄,科学研究发现并证实,黄颜色食物富含胡萝卜素、类黄酮素等物质,具有提升人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老以及美容等多方面良好功效。十七世纪清代名医赵学敏在所撰《本草纲目拾遗》中精辟指出:“大凡味之补人者独甘,色之补人者多黄。南瓜色黄味甘,多补元气,不得以贱而忽之。”生活在三百年前的赵学敏还不知晓南瓜所含具体成分,但他从生活和医疗实践中得出“南瓜色黄味甘,多补元气”的结论,不能不说很是难能可贵。

  人们对南瓜医疗价值的认识,也是经历由少到多、由浅到深的过程。中医认为常食南瓜有补中益气功效,内服南瓜子有驱绦虫作用。将捣碎的生南瓜肉或瓜瓤外敷疔疮、烫伤、创伤患处,有消炎、止痛作用。有人介绍,将南瓜蒂焙干研成粉末,外敷孕妇下腹部能治疗胎动不安,并可用于产妇乳头皲裂、溃疡外敷治疗。近数十年以来,医学界发现,常食南瓜对防治糖尿病、高血压有裨益,食南瓜子对防治前列腺癌可能取得一些效果。把捣烂的生南瓜外敷面部,可减少面斑和皱纹,是天然的美容佳品。而常食南瓜能取得增强人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老等方面的功效,已被证实肯定无疑。

  南瓜除了可炒食、煮食之外,还可制成南瓜馅蒸饺、南瓜糕饼、南瓜蜜饯等。《本草纲目拾遗》记载,用南瓜制成的美食“素火腿”:(农历)九十月间收绝大南瓜,须极老经霜者,摘下,就蒂开一孔,去瓤及子,以陈年好酱油灌之令满,将原蒂盖上,封平平放,以草索悬檐下,次年四五月取出蒸食。据说其味甚佳。

  南瓜既然有如此多食用和医疗保健价值,且被推荐为健康超级食物之一,人们实在应该善加利用之!

  注十四种“健康超级食物”为:豆类、蓝莓、椰菜、燕麦、柑橘、南瓜、大马哈鱼、大豆、菠菜、茶、番茄、火鸡、核桃、酸乳酪等。

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